Hydrolysat, peptider eller gelatine – hvad betyder det på en kollagen-etiket?

Når man ser på etiketter til kollagenprodukter, vil man ofte se udtryk som "hydrolysat", "kollagenpeptider" eller "gelatine". Disse angiver den form, hvori kollagen er blevet forarbejdet og brugt i produktet. Men hvad betyder disse udtryk præcist? Hvordan adskiller de sig? Og hvordan kan man bruge disse oplysninger til bedre at fortolke etiketter? Denne artikel giver en klar og faktuel forklaring.

Hvad er kollagen?

Kollagen er et strukturelt protein, der findes naturligt i bindevæv, hud, knogler og brusk hos mennesker og dyr. I kosttilskud kommer kollagen typisk fra dyr såsom kvæg, fisk (marin), svinekød eller kylling. Det forarbejdes derefter til en brugbar form til anvendelse i kapsler, pulver eller flydende produkter.

Hvorfor er der forskellige former for kollagen i produkter?

Rå kollagen fra animalsk væv er ikke direkte opløseligt eller egnet til konsum. Det skal forarbejdes ved hjælp af metoder som varme eller enzymatisk hydrolyse. Disse metoder resulterer i gelatine, kollagenhydrolysat eller kollagenpeptider. Hver form har forskellig opløselighed, struktur og anvendelser.

1. Gelatine – Delvist hydrolyseret kollagen

• Hvad er det? Gelatine dannes ved at opvarme kollagen i vand, hvilket delvist nedbryder proteinkæderne. Denne proces resulterer i et gelélignende stof, når det afkøles.
• Egenskaber: Gelatine opløses kun i varmt vand og danner en geléagtig tekstur. Det bruges i vid udstrækning i fødevarer (såsom desserter eller vingummier) og i kosttilskud som kapsler eller softgels.
• Mærkning: Normalt angivet som "gelatine", "kollagen (gelatineform)" eller "bovin/marin/svinegelatine".

2. Kollagenhydrolysat – Fuldt hydrolyseret kollagen

• Hvad er det? Kollagenhydrolysat er kollagen, der er blevet fuldstændigt nedbrudt gennem enzymatisk hydrolyse til mindre aminosyrekæder kaldet peptider.
• Egenskaber: Denne form er opløselig i både varmt og koldt vand, er normalt neutral i smag og lugt og bruges almindeligvis i pulvere eller drikkevarer.
• Mærkning: Ofte angivet som "kollagenhydrolysat", "hydrolyseret kollagen" eller "kollagenpeptider".

3. Kollagenpeptider – et andet navn for hydrolysat

• Hvad er det? Udtrykkene "kollagenpeptider" og "kollagenhydrolysat" bruges i flæng. Begge refererer til det samme stof: fuldt hydrolyseret kollagen opdelt i korte peptidkæder.
• Egenskaber: Identisk med hydrolysat i opløselighed og struktur. Den anvendte betegnelse kan variere afhængigt af mærke eller region.
• Mærkning: Se efter "bioaktive kollagenpeptider", "hydrolyserede peptider" eller blot "peptider".

Oversigt over forskellene

Hvordan adskiller disse former sig i brug?

Den form, hvori kollagen forarbejdes, påvirker, hvordan det kan anvendes:

• Gelatine: Bruges ofte i kapsler, softgels og spiselige produkter som vingummier. På grund af dets geleringsegenskaber er det mindre egnet til pulverbaserede kosttilskud.
• Hydrolysat/peptider: Ideel til pulver, stick packs, flydende shots og opløselige drikke. Opløselig i vand og nem at blande.

Er der kvalitetsforskelle mellem formularerne?

Formularen beskriver forarbejdningsmetoden, men ikke nødvendigvis kollagenets kvalitet. Kvaliteten kan påvirkes af faktorer som renhed, oprindelse (f.eks. bovin eller marin) og tilstedeværelsen af ​​tilsætningsstoffer eller smagsstoffer. Disse oplysninger er normalt anført separat på etiketten.

International brug af terminologi

På engelsktalende markeder er udtrykkene "hydrolyseret kollagen" eller "kollagenpeptider" almindelige. På tysk kan man se "Kollagenhydrolysat". Selvom navnene varierer, er stoffet det samme: hydrolyseret kollagen.

Almindelige misforståelser

Nogle produktbeskrivelser og hjemmesider kan indeholde uklare eller vildledende oplysninger. For eksempel:

• "Peptider er bedre end hydrolysat" – Dette er misvisende; de ​​refererer til det samme stof.
• "Gelatine er rent kollagen" – Gelatine er en forarbejdet form for kollagen med forskellig struktur og opløselighed.
• "Hydrolysat er 100% aktivt" – Sådanne påstande er ikke tilladt i henhold til fødevaremærkningsreglerne. Kun faktuelle produktoplysninger må angives.

Hvad kan du lære af etiketten?

En kollagenetiket kan angive, hvilken form der anvendes (gelatine eller hydrolysat), kilden (f.eks. marine, bovine) og hvor meget der er inkluderet pr. portion. Transparente mærker inkluderer også information om allergener såsom fisk eller oksekød og relevante certificeringer som ikke-GMO eller halal.

Oversigt

• Kollagen findes i tre hovedformer: gelatine, hydrolysat og peptider.
• Gelatine er varmebehandlet og opløses kun i varmt vand.
• Hydrolysat (kollagenpeptider) behandles enzymatisk og opløses i både koldt og varmt vand.
• "Peptider" og "hydrolysat" henviser til det samme stof.
• Læs altid etiketten for at bestemme form, kilde og dosering pr. portion.

Ofte stillede spørgsmål

1. Hvad er forskellen mellem peptider og hydrolysat?

Ingen. Begge udtryk refererer til fuldt hydrolyseret kollagen i peptidform.

2. Er gelatine mindre egnet end peptider?

Ikke nødvendigvis. Det afhænger af, hvordan du vil bruge det. Gelatine er nyttig i kapsler og spiselige former som vingummier, mens hydrolysat er ideelt til opløsning i drikkevarer.

3. Hvad skal jeg kigge efter, når jeg vælger et kollagenprodukt?

Tjek formen (gelatine eller hydrolysat), kilden (kvæg, fisk, kylling), kollagenindholdet pr. portion, potentielle allergener og valgfrie certificeringer som ikke-GMO eller halal.

Vores kollagenprodukter indeholder Naticol® fiskekollagen

Videnskabelig evidens viser konsekvent, at dagligt indtag af Naticol® fiskekollagenpeptider positivt påvirker hudens hydrering, elasticitet og rynkedannelse ved doser startende fra 2,5 g. Højere doser (5 g og 10 g) giver yderligere fordele med hensyn til fasthed og hydrering.

Takket være dens høje biotilgængelighed og fremragende tolerabilitet er Naticol® et sikkert og effektivt valg for forbrugere, der ønsker at støtte deres hud, hår og negle.

Vores produktlinjer Rent marint kollagen og Beauty Blend Kollagen Kombinér Naticol® med omhyggeligt udvalgte vitaminer og mineraler.

Læs mere om Naticol®

Vil du lære mere?

Er du interesseret i at lære mere om kollagenformer, mærkning eller sourcing? Besøg vores informationssider eller produktoversigter i webshoppen. Vi er glade for at give dig gennemsigtig og pålidelig information.